肉夹馍加盟---赵家腊肉共享有关毁约处罚措施:因为餐饮连锁加盟合同是由总公司所拟订,因此会对总公司比较有益,在违背合同的处罚措施上,一般总是列举对于餐饮连锁加盟者的部分,而对总公司违背合同部分则只字未提。餐饮连锁加盟者对于应可明确提出相对性规定,明定总公司毁约时的处罚措施条款,特别是在是要求总公司应出示的服务及后勤管理援助层面,应规定总公司的确达到。
再说腊汁肉,顾名思义,肉在卤之前先“腊”一下,用盐渍,晾干,泡水回软,入锅加种调料,有说加三十几种的。我主要加了葱节、姜块、桂皮、香叶、***、八角、山柰、白蔻、花椒、肉蔻、冰糖、白酒、黄酒、精盐。另外,腊汁肉不仅煮出来的,通常是前半夜煮,后半夜焖(对于餐馆而言,居家则不用这么久的时间),这样肉才不柴不烂,不会化在汤中。
煮肉还是用陈年浓汤好,如果没有浓汤,用高汤可替代,不提倡白水。如此下来,肥肉不腻,入口自烂但用筷子夹起不散,能香飘几里地呢。
肉夹馍加盟觉得,腊汁肉夹馍吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软,不需要加汤汁也是满口流油。腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉,加以多种草药,投入滋味浓郁的老汤,文火慢炖而成。风味特别,久贮不腐,瘦不留渣,肥不腻口。白吉馍,这种馍在许多地方叫烧饼,不是蒸熟而是烙熟的。可西安人就说是馍,而不说是烧饼。西安的这种白吉馍是用一种传统的三扇鏊,烧木炭火,慢慢烤烙而成。其特点一是白,二是外形规矩奇特,叫做"铁圈边",三是皮酥里嫩,中心空虚,便于夹肉,四是吃口香甜。因为中心空虚,西安人又叫它两张皮,还叫白吉子。